Kultura picia kawy jest w
mocno rozprzestrzeniona nie tylko w Europie, ale i na całym świecie. Co więcej,
każde państwo ma jakiś swój własny wypracowany rytuał picia kawy. Badania przeprowadzone na świecie wykazują,
że najwięcej kawy spożywają Finowie - 12
kg rocznie na osobę, następnie Norwedzy (9,9 kg), mieszkańcy Islandii (9kg),
Duńczycy (8,7 kg), Holendrzy (8,3kg) i Szwedzi (8,2 kg). Oni jednak mają
podeajście do kawy podobne jak my w Polsce. Kawa ma służyć głównie pobudzeniu,
ale również lubią delektować się jej smakiem.
Warto wspomnieć nieco o historii czarnego napoju. Pierwsze zastosowanie
ziaren kakaowca odnaleźli Etiopczycy w I tysiącleciu p.n.e. Gotowano je z
masłem i solą, lecz ich nie hodowano. Zbierane były z naturalnie rosnących
krzewów. W XIII wieku kupcy arabscy przywieźli kawę do Jemenu, który do dziś
jest eksporterem najdroższej kawy świata. To w Jemenie właśnie opracowano
metodę prażenia ziaren i sporządzania z nich aromatycznego wywaru. Istnieją
dwie legendy, które opisują powstanie kawy. Pierwsza z nich opowiada o sufim,
który podczas wędrówki przez Afrykę natrafił na stado niezwykle pobudzonych kóz
i z ciekawości spróbował owoców, które one jadły. Dzięki temu poznał on
wspaniałe działanie kawy na organizm człowieka. Istnieje również taka sama
legenda w Afryce, która opowiada o pasterzu z Etiopii imieniem Kaldi. Ówczesna
kawa zasadniczo różniła się niż dzisiejsza przykładowa kawa ziarnista do biur.
Kawa jest obecnie jednym
z podstawowych artykułów spożywczych i jednym z ważniejszych towarów handlowych
świata. Na świecie wytwarzaniem kawy zajmuje się aż 25 milionów różnych
producentów. W Brazylii, która tworzy 1/3 światowego rynku kawy, pracuje 5
milionów osób, która zajmuje się obsługą i dbaniem o 3 miliardy krzewy
kakaowca. Uprawa tej rośliny wymaga w tym regionie o wiele więcej pracy niż
inne flagowe produkty Brazylii, takie jak pszenica, soja i trzcina cukrowa.
Uprawa krzewów kakaowca wymaga ciągłej uwagi i wciąż jest niezautomatyzowana.
Tamtejsza produkcja kawy jest więc jedną z najbardziej pieczołowitych na
świecie. Ręczne zbiory i przebieranie gwarantują wybór tylko najlepszych
ziaren, z których powstanie czarny napar. Sposobów produkcji kawy jest tak
wiele, jak wiele znamy sposobów jej przyrządzania. Kawę możemy przyrządzać
samemu lub zrobi to za nas ekspres. Wiele osób inwestuje w takie urządzenie do
swojego domu, ponieważ rano są bardzo zabiegani, a kawa w międzyczasie robi się
sama. W Polsce jednymi z najpopularniejszych ekspresów są te marki Aulika Saeco. Istnieje również bardzo dużo rodzajów kawy samej w sobie. Od takiej,
która jest wytwarzana ze zmielonych ziaren (tzw. "prawdziwa" i
rozpuszczalna, której ziarna poddawane są obróbce termicznej i chemicznej,
dzięki czemu uzyskujemy napar o delikatniejszym smaku i zapachu, bez krążących
w środku fusów. W podobny sposób produkowane jest popularne Cappucino i kawy
typu "3w1". Kiedy odwiedzimy jednak
specjalistyczny sklep z kawą możemy spodziewać się że zastaniemy
tam więcej jej rodzajów. Bez problemu kupimy tam zdrową kawę zieloną, mieszanki
różnych rodzajów kaw, kawy specjalnie aromatyzowane (np. Waniliowa,
truskawkowa) i tym podobne. Nie wszystkie jednak z nich są na tyle zdrowe, aby
pić je codziennie.
Najzdrowszą dawką kawy i
najbardziej optymalną dla organizmu są dwie filiżanki. Jeśli jednak kusi nas na
więcej, warto zaparzyć sobie popularną kawę "Inka", która jest
wytwarzana ze zbóż i nie zawiera kofeiny. Ma również dość miły, specyficzny
smak.
